Черешня

Черешня, вишня птичья (Cerasus avium), листопадное дерево рода вишня сем. розоцветных. Крона яйцевидная с редкими ветвями. Ствол диаметром 50-60 см, высота до 35 м. Листья яйцевидные, обратнояйцевидные или эллиптические, по краю глубокодвоякопильчатые, с длинным черешком. Цветки крупные, лепестки белые, при отцветании розовеют, чашелистики красноватые. Плод - тёмно-красная костянка. Распространена в Средней и Южной Европе, Иране; на Кавказе, в Крыму, в юго-западных районах Украины, в Молдавии. Одиночные деревья в основном в смешанных широколиственных и хвойно-широколиственных лесах. 

Культурная форма черешни - плодовые косточковые растения (рис.). Долговечны - 100 и более лет, теневыносливые, но слабозимостойкие. Плодоносят на 7-8-й год. Плоды сочные, розовые, красные, жёлтые или почти чёрные, созревают с конца мая - до 1-й половины сентября. Содержат 7-15% сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза), 0,36-1,1% кислот (яблочная и др.), витамин С. Используют в свежем виде, для приготовления компотов, варенья, цукатов, сока, вина, для замораживания. В ядре косточек до 30% масла, применяемого в парфюмерной промышленности. 

Медонос. Древесину применяют в столярном деле, для изготовления музыкальных инструментов.
Возделывают черешню в европейских странах, Турции, Иране, Афганистане, Китае, Японии и др. Наибольшие площади в Крыму, на Кавказе, на Ю. Украины, в Средней Азии; выращивают также в Латвии, Калининградской области. Лучшие сорта: Дайбера чёрная, Дрогана жёлтая, Гедельфингер, Франц Иосиф (Францис), Наполеон розовый, Ранняя Кассина и др. 

Лит.: Колесников М. А., Черешня, М., 1959; Плодоводство, 2 изд., под ред. В. А. Колесникова, М., 1966.


��������...