Финик

Финики, плоды финиковой пальмы. Употребляются в пищу в свежем и подсушенном виде, используются для приготовления различных блюд. В арабских странах финики - основная пища (из них готовят не менее 100 блюд). Финики содержат 62-71% сахаров, 1-2,5% белков и 2,5% жира. В зависимости от сорта финиковой пальмы плоды легко высыхают или остаются мягкими.

Лит.: Алексеев В. П., Финиковая пальма, "Субтропические культуры", 1959, ? 4.
С. С. Морщихина.


��������...