Блюда из тыквы Опции

[autumn]

Ямайский тыквенный суп

На 4 порции вам понадобится:

300 г помидоров
3 головки репчатого лука
1 кг тыквы
2 ст ложки + 1 чайная ложка растительного масла
соль, перец, 2 лайма
400 мл кокосового молока
250 мл овощного бульона
0,5 чайной ложки молотого имбиря
шафран на кончике ножа
1 чайная ложка молотой паприки
совсем немного молотого чили
1 куриная грудка
1 столовая ложка кокосовой стружки
4 веточки кинзы
4 деревянные шпажки

Способ приготовления:

1. У помидоров вырежьте плодоножку, опустите их в кипящую воду на 10 секунд, достаньте и быстро остудите в холодной воде. Снимите кожицу. Чеснок очистите и нарежьте ломтиками. Лук и тыкву очистите и, за исключением 50 г, тоже порежьте ломтиками.
2. Разогрейте в кастрюле 1 столовую ложку масла и пару минут обжаривайте на нем лук. Добавьте тыкву, чеснок и помидоры и держите на огне еще 3-4 минуты. Поперчите, посолите. Влейте кокосовое молоко и бульон и оставьте на среднем огне на 20 минут. Из одного лайма выдавите в суп сок, добавьте имбирь, шафран, паприку и чили.
3. Куриную грудку помойте, промокните насухо и порежьте крупными кубиками. Второй лайм разрежьте на 6 долек, а дольки - на половинки. Кусочки курицы и лайма наденьте на 4 спажки, как шашлычки. Разогрейте на сковородке 1 ст ложку масла и 6-8 минут обжаривайте шашлычки. Помидоры разделите на четвертинки, удалите зернышки и нарежьте мелкими кубиками. Оставшуюся тыкву нарежьте такими же кубиками. Кокосовую стружку поджарьте без жира на сковороде. Когда тыква в супе станет мягкой, суп протрите до консистенции пюре.
4. Кинзу помойте , промокните и крупно порубите. Разогрейте на сковородке 1 чайную ложку масла и слегка обжарьте нарезанные кубиками помидоры и тыкву. Подавайте суп вместе с куриными шашлычками и томатно-тыквенным горячим салатом с кинзой и кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

[irishacyprus]

Очень даж симпатично... но кокосовое молоко (400мл) ? Где взять?!? На Кипре - проблема.... Кокосы продаются, но немолодые совсем, молока в них нет - проверено...

[Ктара]

консервированное кокосовое молоко продаётся в картонных пакетах в отделе либо с корейскими приправами либо с продуктами для сушей. видела в Ашане (Ира, тебе это наверно ни о чём не скажет))))))))))))))), но не запомнила точно в каком отделе.

[Алёнушка]

Спасибо за напоминание о тыквенном супчике. Всегда тыква есть, но иногда не знаю чего с ней сотворить Вот сегодня супчик готовила, конечно не по этому рецепту ((( а хотелось бы попробовать. Но я по чесному добавила все специи какие тут упоминались, а в место кинзы, укропчика добавила- вкуснота

[Ина]

МАРИНОВАННАЯ ТЫКВА
Тыкву нарезать кубиками 15-20 мм. Бланшировать в кипятке 3-4 мин, разложить в банки, залить кипящим маринадом
На 10 л заливки:
корицы 4,5 г, гвоздики 1,8 г, перца душистого 0,2 г, уксуса 9 % 8-10 стол. л., сахара до 1 кг. На 6 кг тыквы - 4 л маринада. Укупорить и перевернуть банки вверх дном.

Когда мы только обзавелись садовым участком, еще мало что росло... я делала такую заготовку на зиму. Ели как другие маринады - например, сливы маринованные ведь подают к мясу. Так тыкву тоже, получается кисло-сладко, и очень красиво на столе, ярко, в хрустальном салатнике!
Рецепт из старого журнала "Приусадебное хозяйство"

[Алёнушка]

Разрежу новую тыковку, попробую так сделать.

А вот моя сегодняшняя, так я раздразнилась кашей с молоком, что вот даже сповторюшничала ))) Вкуснааааа

[Кулинетка]

Тааак , пора бы уже и тыковки купить ! Жаль, что ем я ее одна . Дочурка правда помогает!

[Алёнушка]

Приготовила тыковку по рецепту от Ирины. Спасибо вам за тыквенное разнообразие
Долго высчитывала, сколь ж мне надо маринада и к нему прилагающих на литровую баночку
Кажется получилось, когда малость остыло, попробовала, обещает быть вкусным

[Ина]

Кажется получилось, когда малость остыло, попробовала, обещает быть вкусным

Вкус можно будет понять, когда настоится, пропитается маринадом. Сегодня еще не показательно - маринад отдельно, тыква - отдельно. Очень хочу, чтоб не пожалели!

[Алёнушка]

Я это понимаю, всегда так невтерпеж новенькое попробовать ведь ))) Закрывать на долго, как то не планировала..... хотя, все может быть. Когда остыла, переставила в холодильник, думаю пары дней ей хватит, чтоб я смогла оценить вкус по достоинству )))

[Ина]

Я тоже хочу сделать, а то мне одной быстро тыкву не съесть.

[Алёнушка]

Моя тыква как то незаметно подходит к концу
Сегодня для разнообразия поставила на стол эту тыкву. Очень вкусно получилась, все было в меру. Так вот она меня спасла от беспорядочного поедания блинов
Ина спасибо за рецепт, думаю, что готовила первый и не последний раз