Без глютена. Рецепты при целиакии. Опции

[Stitch]

пускай они к нам ходят! у нас рецептов больше! :))

да это я так, на всякий случай, наткнулась случайно

[Алёнушка]

Решила поэкпериментировать с медовиком на эту тему )))
Делала на одно яйцо, только без раскатывания, выложила и размазала по пергаменту. Выпеклось хорошо, только я перевернула не аккуратно и все развалилось. Ну торт я и не думала собирать, а типа печеньки получилось вкусно. В общем если постараться, то можно и торт оформить.

[halyawa]

девченки, я тортик без муки на ЛиРу нашла.
может пригодится, а может уже знаете...
торт Принц Евгений

[Stitch]

торт Принц Евгений

интересный рецепт

[Irmak]

да рецепт интересный,осталось черную смородину найти.. у нас нету..

[Алёнушка]

Да, сочетание обалденное

[Stitch]

да рецепт интересный,осталось черную смородину найти.. у нас нету..

у меня в морозилке замороженная валяется, осталось только пирог сделать... но че-то пока неохота, только-только шоколадный пирог доели

[Алёнушка]

Сегодня у меня духовка работала для всех )))
Пекла кексы из того что было. Пара ложек мацони, пара ложек варенья, пара ложек апельсинового пюре, пара яблок... и название вырисовывается "Пара"

[Алёнушка]

Намудрила из того что было. И что бы было похоже на наше.
Тесто: 1 яйцо, пол стаканчика мацони, солька, мука, до консистенции оладушек и сода.
Начинка: тунец, тыква, картофель, зелень, сыр, маслинки.
Теста конечно получилось многовато, но вкусно.

[Stitch]

У нас на сайте нашла еще один безглютеновый рецепт Лимонный пирог

[Badyan]

Девочки, спасибо всем большое за ваши рецепты. Мне очень помогли. Недавно выявили у сына аллергию к пшеничной муке. Благодаря вам, мои сынок кушает не менее вкусную выпечку, чем мы, я даже сказала бы, что еще более вкусную.

[Алёнушка]

Анна очень радостно, что вы сказали об этом!
Присоединяйтесь, у вас наверняка есть свои рецепты.

[Stitch]

Вот здесь http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/46126.html много рецептов из разной муки: рисовой, гречневой, гороховой и еще какой-то :)

Часть вторая http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/46569.html

а тут http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/53520.html отдельно про поленту/кукурузную муку

[Алёнушка]

Пекла для всех сегодня Постный яблочный хлеб ну и как всегда эксперимент с другой мукой )))
Отложила немного яблок, добавила яйцо, немного жира, соду погасила мацони, мука каштановая и рисовая. Очень удачно, мягенькие получились. Один уже съеден )))

[Stitch]

Нашла еще один интересный безглютеновый рецептик

Кокосовое печенье

Надо (примерно на 35-40 шт):
220-230 гр кокосовой стружки
Щепотка соли
1 ч л ванильной эссенции
3 ст л сгущенки
2 белка (комнатной температуры)
0,5 ч мелкого сахара

Процесс:
1. Духовку разогреть до 160 градусов. Противень проложить бумагой для выпечки.
2. Смешать кокосовую стружку с солью, затем добавить сгущенку и эссенцию и хорошо перемешать. Сгущенки не надо класть больше, поверьте! Лучше так просто съесть остатки, не обманывая себя:) Масса получается совсем чуть-чуть слипающаяся.
3. Взбить белки с сахаром. Чтобы белки лучше взбивались, пусть они будут комнатной температуры! Взбивать их миксером на небольшой скорости, пока масса не начнет мутнеть и не станет воздушной. Затем, увеличив скорость взбивания, постоянно подсыпая сахар, взбить белки до мягких пиков.
4. Аккуратно и тщательно вмешать белки в кокосовую стружку, вымешивая все время снизу вверх.
5. Выкладывать массу на противень порциями, равными примерно 1 ч л с горкой. Выпекать минут 20, пока кокоски не позолотятся.
6. Достать и дать полностью остыть.
7. Угощаться и улыбаться:)

http://chatskaa.livejournal.com/255015.html#cutid1

Еще Пудинг из гречки

Надо:
1 л молока
100 гр сливочного масла
1 чашка гречки
2 ч л ванильной эссенции
4 яйца (белки и желтки разделить)
1/2 чашки сахара
Тертая цедра с 1 лимона
1/2-1 чашка кураги (также подходят финики, изюм и прочее)

Процесс:
1. Растопить масло в молоке и всыпать гречку. Дать закипеть и готовить на небольшом огне минут 20-25 до мягкости гречки. Снять с огня, дать немного остыть.
2. Духовку разогреть до 175 градусов. Форму (брала 20*20 см) смазать маслом.
3. Взбить белки до мягких пиков.
4. Растереть желтки с сахаром, добавить ваниль, гречку, цедру и сухофрукты. Хорошо перемешать. Затем аккуратно вмешать белки.
5. Распределить гречку по форме и готовить в середине духовки около 30 минут.

Угощаться теплым или холодным пудингом от всей души:)


P.S.
½ чашки – 120 мл

1 чашка (ч) – 240 мл

1 ч муки= 140 гр
1 ч сахара = 175 гр
1 ч сахарной пудры = 150 гр

Взято там же