Приготовление

Сделать опару- развести дрожжи в тёплой воде, добавить сахар. Оставить в тёплом месте до поднятия "шапки" (10-15 мин). Добавить масло, сметану, просеянную с солью муку. Хорошо вымесить, поставить в тёплое место минут на 45. достать тесто, разделить на 3-4 равных куска. Присыпать подходящие по размеру тарелки мукой (я беру смесь кукурузной и пшеничной),Выложить тесто и придать руками форму лепёшки, посыпать мукой. Дать постоять минут 15. Жарить на сухой сковороде без масла с двух сторон до готовности.