Приготовление

1. Яйца хорошенько перемешать с водкой - вилкой или венчиком, но не взбивать!
Сливочное масло положить на холодную сковороду и нагреть до растапливания (масло не должно подгореть!).
Вылить яйца на сковороду и запекать омлет, накрыв крышкой, до полуготовности (не до полного загустения, а чтобы сверху еще оставалась жидкая масса). Ломтики малосольной рыбы выложить прямо поверх омлета. Посыпать нарезанным укропом. Разложить поверх всего этого великолепия творожный сыр или даже просто творог.
Накрыть крышкой и прогреть еще минуту. Самое трудное - сложить омлет конвертом (пополам) с помощью лопатки. Снова накрыть крышкой и выключить нагрев. Через 1 минуту можно сервировать.