Мясо - ассорти тушеное в горчице

Время:
Подготовка: 40 мин.
Приготовление: 1 ч. 20 мин.
Всего: 2 ч.

Ингредиенты

Мясо: гоядина, свинина, баранина (примерно 1:1:1)
Репчатый лук
Горчица готовая столовая
Сливочное масло
Соль, перец

Приготовление

Говядину, свинину (жиру чуть-чуть) и баранину (очень желательно все три вида мяса!) нарезать кусочками как на азу (примерно 3 на 3 см). Нарезать репчатый лук (не жалеть), все перемешать с мясом, добавить готовую горчицу, самую обыкновенную (примерно 4 кг мяса - в 5-литровой кастрюле - вылить целую банку), немного посолить, положить в глубину кусок сливочного масла, накрыть крышкой и поставить тушить. Сначала надо проследить, чтобы не пригорело, так как воды совсем не добавляют! Когда мясо даст сок, его будет достаточно, и следить в ходе приготовления уже не потребуется. Тушить на слабом огне.
В процессе соус надо попробовать и при необходимости досолить. Можно добавить черный перец горошек. Через 1 час готово, можно попробовать во всяком случае.
Лучше не передерживать, ведь завтра еще разогревать!
Это очень удобное блюдо, вообще минимум трудозатрат, даже жарить не надо, никаких брызг на плите! Когда нужно сытно накормить большое число гостей, это блюдо очень выручает, хотя рецепт кажется простецким.