Приготовление

Подготавливаем тесто для клецек: растапливаем масло, вливаем воду, по одному добавляем яйца, солим и добавляем муку до нужной консистенции. Варим клецки в подсоленой воде, отделяя ложкой маленькие кусочки теста, ложку каждый раз смачиваем. Готовые клецки достаем шумовкой на тарелку. Клецки нужны очень маленькие, 1*1 см, мне пришлось свои порезать. Режем мелко грибочки, обжариваем, солим и перчим по вкусу, отдельно обжариваем лук и шпик. Все смешиваем. Готовим сметанный соус: обжариваем муку на слив. масле до золотистого цвета, добавляем постепенно воду или бульон, активно взбивая венчиком, чтобы не было комочков, добавляем сметану, варить 5 мин, посолить по вкусу. Добавляем клецки и соус к грибам. Все хорошенько перемешиваем, готовим еще примерно 3 мин.