Приготовление

Вот эти незамысловатые продукты надо использовать при приготовлении "Ужина батрака"
Грудинку необходимо разделать: кожу отделить от сала, сало отделить от мяса, мясо отделить от костей. Кожу и кости не используем. На мелкой терке трем морковь и картофель. Для данного блюда, многие хозяйки не используют морковь, но с морковью вкус богаче и есть сладковатый привкус. Сало для шкварок режем мелко и зажариваем до золотистого цвета. Вытопленное сало необходимо для жарки мяса и лука. Шкварки вынимаем из сковороды. Мясо нарезаем не мелкими и не крупными кубиками.
Лук шинкуем тоже крупными кубиками. Жарим мясо и вконце жарки добавляем лук, доводим до готовности. Жарим минут 10-15. На дно чугунной жаровенки наливаем 1-2стакана воды, доводим до кипения и вливаем быстро помешивая тертые картофель и морковь. Кладем сливочное масло и непрерывно перемешивая доводим до полной готовности. На большое блюдо выкладываем картофель. В центр выкладывае мясо жаренное с луком. Шкварки посыпаем картофель. Блюдо готово. Можно украсить зеленью. Готовое блюдо можно посыпать тертым сыром.