Приготовление

Для начала нужно обработать курицу,срезать весь жирок,удалить шкурку.Если курица крупная ,то можно грудку срезать.У меня был цыплёнок,поэтому я его использовала целиком. Подготавливаем ёмкость.У меня 25х15х5.Наливаем в неё воду.Переливаем в кастрюлю,доливаем ещё один стакан-это будет точным количеством бульона для заливного.У меня получилось 1,2 л .Воду доводим до кипения.Закипело?Очень хорошо!Ставим в этой воде вариться курицу.Огонь уменьшаем до минимума.Нам нужен прозрачный бульон.Во время варки снимаем "шум",жир.Вариться курица будет 1,5 часа.Солим в конце варки,и соли насыпаем чуть больше чем ваши вкусовые рецепторы воспринимают её. В это время отвариваем шампиньоны.Их у меня было 150 гр.Пару грибочков я пустила для украшения,остальное в заливное к курице. Морковь помыть,и также отварить вместе с грибами.Грибы варятся минут 20,морковь чуть больше. Курица сварилась?достаём её из бульона,остужаем,нарезаем мелко.Хотя можно прокрутить через мясорубку,но я глянув как она у меня высоко стоит,да ещё и мыть её после 500гр мяса,я решила пойти по пути наименьшего сопротивления-просто порезала:) Грибочки также измельчаем,смешиваем с курицей. В куриную-грибную смесь добавить 3-4 ст л майонеза.Перемешиваем. В остывший бульон добавляем желатин.Растворяем,доводим до кипения-не кипятим.Выключаем,остужаем. 1 стакан бульона добавляем в смесь,перемешиваем.Укладываем в форму,разравниваем,и в холодильник до остывания. В 500гр желатинового бульона добавляем 3-4 ст л майонеза,тщательно перемешиваем до исчезновения комочков.Заливаем этой смесью наше уже застывшее мясо. Снова в холодильник до застывания. Пока в смесь застывает,готовим наш декор. Укладываем на застывшую майонезно-желатиновую смесь.Наливаем поверх украшений по ложке желатинового бульона.Снова застывать. Последний слой у нас прозрачный бульон с желатином.Ещё раз в холодильник и всё... Сначала в разрезе,а для рецепта картину в целом:)