Приготовление

Гречку отварить, посолить (думаю, все знают, как варить гречку:)
Яйцо взбить с водой, немного посолить, добавлять муку постепенно. Замесить крутое тесто (как на пельмени).Поставить на огонь воду, довести до кипения. Тоненько раскатать тесто и нарезать маленькими ромбиками (3-4см) Края (противоположные) защипнуть (фото) Отварить ушки до готовности, примерно 7-10минут. Пока варятся ушки, жарим лук (порезанный кубиками) до румянного цвета. Затем все складываем: гречку, ушки, лук и перемешиваем. Все это хорошенько перемешиваем, солим, если нужно по вкусу.