Приготовление

Рыбу обвалять в смеси муки соли и молотого перца. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Уже обжаренную выкладываем в жаропрочную посуду (стекло, или керамика). Взбразгиваем немного лимонным соком. Выкладываем порезанные специи : лук тонкими разделенными колечками, чеснок тонко порезанный, перец тоненькой соломкой. Добавляем перец горошком. сверху кладем травки.
Готовим сойс для заливки : на большом огне доводим до кипения вино, воду, соль, щепотка сахара.
Кипящей смесью заливаем подготовленную рыбу. Блюдо ставим в горячую духовку и тут же выключаем, либо, на газовой горелке с небольшим огнем держим3-5 мин. и выключаем.
Как только блюдо остыло - приятного аппетита!