Приготовление

Кабачок (у меня был очень крупный) порезать поперёк на кругляшки высотой примерно 3 см, вычистить семечки.
В фарш добавить рис, соль - перемешать - начинить фаршем "баранки" из кабачков.
Полить противень (глубокий) маслом растительным, уложить фаршированные кабачки.
Натереть морковь и нарезать лук. Посыпать морковью и луком кабачки. Немного посолить, посыпать прованскими травами.
Залить томатным соком (немного разведённым водой) кабачки, что бы были покрыты.
Накрыть противень фальгой и запекать в духовке, до готовности. (у меня они часа 2 томились.... так как кабачок был жутко твёрдый.) Приятного аппетита! =)