Приготовление

Черствый хлеб размочить в сливках. Нежирное куринон филе зачистить от пленок, помыть, промолоть в мясорубке или блендере вместе с размоченнм хлебом. В приготовленную массу положить яйца и сливочное масло, вымешивать тщательно (около 10 мин).
из полученного фарша сделать котлеты, обвалять их в сухарях и пожарить с обеих сторон (на маленьком огне) до готовности. В указанной книге с оригинальным рецептом не указано, какой формы должны быть котлеты. В интернете встречается мнение, что форма должна быть такой: плоские заостренные котлеты.