Приготовление

разрезаем большой кусок мяса книжкой
отбиваем, солим и перчим с двух сторон+любимые приправки
параллельно жарим омлет как обычно с любым наполнителем ( ветчина или лук)
кладём этот омлет на нашу отбивную
заворачиваем рулетом, натираем горчичкой и ... что бы не распался, засовываем в медицинский бинт-сеточку, желательно брать самый большой, №5
кладём в рукав для запекания у меня получился очень длинный рулет, я разрезала на 2 теперь в духовку из расчёта 1 кг. мяса= 1 час при температуре 200 остужаем, снимаем бинт аккуратно разрезая его ножницами подаём с гарниром, на срезе очень красиво