Приготовление

Нут перебрать, промыть, добавить соду залить водой, вымачивать 24 часа.
Ещё раз промыть. Залить водой и поставить вариться 5 -6 часов. И ещё раз хорошо промыть,убрать все шкурки. Размять в блендере (толкушкой или протереть через крупное сито) в однородную массу, посолить. Кунжутное семя перебрать, обжарить до золотистого цвета, остудить, смолоть в блендере в жидкую массу (тахину). Смешать тахину с гороховым пюре,прибавить воду, сок лимона, оливковое масло и измельченный чеснок. Всё взбить в блендере в однородную пасту.
Выложить на тарелку в виде кольца.