Приготовление

Берем куриное филе (грудку) и делаем продольный надрез, но не до конца, а только, чтобы развернуть как книжный разворот. Этот пласт слегка отбиваем, натираем чесноком (я добавляла пропущенный через пресс, он мне впоследствии не мешал, но можно просто натересть чубчиком для аромата), солим, перчим По поверхности мяса распределяем шпинат (у меня был размороженный) и с краю кладем полосочки брынзы. Заворачиваем в рулет и закрепляем шпажками. Выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом и обжариваем. Совсем недолго - буквально минут 15. Можно обвалять предварительно в сухарях и зажарить до золотистой корочки, но у меня был типа диетический вариант:))) Куриное филе получилось нежным, не резиновым, как это часто с ним случается. И вообще, сочетание курица+шпинат+сыр - мне очень понравилось.
В разрезе рулет выглядит так: Подавать с любым гарниром, у нас был рис.