Приготовление

Достаем тесто размораживаться (из рекомендаций на упаковке – часа за два до начала приготовления).
Груши разрезаем, очищаем от сердцевины и разрезаем на 8 частей.
В сковороду наливаем, воду, засыпаем песок, размешиваем и выкладываем дольки груш, периодически переворачиваем, чтобы дольки пропитались сиропом (примерно минут 10). Оставляем «в покое», чтобы остыли.
Готовим миндальный крем, который называется «Франжипан»:
Делаем «миндальную муку» - в блендере или кофемолке разламываем миндаль, как можно мельче.
Добавляем сливочное масло, сахарный песок. Тщательно растираем. Добавляем куриные яйца.
Хорошо вымешиваем.
При желании добавляем алкоголь. Крем готов. Включаем духовку разогреваться.
Теперь займемся тестом: разворачиваем, разрезаем пополам, складываем половинки вместе, шовчик защепляем и аккуратно переносим на форму, в которой будем выпекать. Распределяем тесто равномерно по форме, излишки убираем. Накалываем тесто вилкой.
(из излишек делаем обычные слоеные язычки, или круассанчики, - у меня получилось 4 небольших круассана (рогалика)).
Выливаем миндальный крем на тесто, выкладываем груши (у меня получилось почти в два ряда), посыпаем миндальными лепестками и аккуратно ложкой распределяем по поверхности оставшийся сироп от груш. Ставим пирог в разогретый до 180С духовой шкаф.
Через на 30-40 минут достаем и даем время остыть до теплости.
Аккуратно перекладываем на блюдо, ставим чайник, завариваем чай... Приятного аппетита Вам и Вашим близким.