Приготовление

Включаем духовку прогреваться. Яйца взбиваем миксером до пышной пены.
Добавляем сахар, ванильный сахар, продолжаем взбивать.
Добавляем кокосовую стружку и вымешиваем до однородного состояния. Должна получаться густая кокосовая масса. Противень застилаем пекарской бумагой.

Теперь сырыми руками формируем из кокосовой массы небольшие шарики и выкладываем их на противень, немного приминая.
Или можно воспользоваться целлофановым пакетом, выложив в него кокосовую массу и, отрезав уголок, выложить на противень будущее печенье.
Между печеньками оставляйте немного места, так как при выпечке они немного «подрастают».
Ставим в разогретую до 190 градусов духовку минут на 15-20 запекаться до золотистого цвета. Приятного аппетита Вам и Вашим родным и близким!