Приготовление

Разогреваем духовку до 160С.
Противень застилаем пергаментной бумагой.
Взбиваем белки с маленькой щепоткой соли или лимонной кислоты до устойчивых пиков. Постепенно добавляем 13 ст. сахара, затем миндальный экстракт. Муку, крахмал и корицу просеиваем через сито, смешиваем с оставшимся сахаром и молотым миндалем. Аккуратно вводим сухую смесь во взбитые белки, перемешиваем. Отсаживаем наши печенья с помощью кулинарного мешка с обычной круглой насадкой ( так они будут идеально кругленькие) или просто выкладываем ложкой на пергамент. Выпекаем 20-25 минут.
Эти ингредиенты расчитаны на один противень с печеньем. Хранить в плотно закрытом контейнере, если останется, что хранить, у нас оно улетает в считанные минуты)))
Остывшее печенье хрустящее, легкое и с безумным ароматом!!!