Приготовление

Желудки очистить, убрать все пленки, тщательно промыть. Порезать на мелкие кусочки. Выложить в жаровню с небольшим подсолнечным маслом. Немного обжарить, добавить воды (чтобы полностью покрывало) тушить 3-4 часа на очень медленном огне. Во время тушения помешивать, следить чтобы не пригорело. Вода должна вся выкипеть. После этого добавляем соленый огурчик (по вкусу, на любителя), обжариваем, лук, чеснок, грибы - все вместе обжариваем. Солим, перчим. В самом конце добавляем сметану, потушить еще минут 10. Приятного аппетита.