Приготовление

Баклажаны помыть, срезать плодоножку, поместить их в разогретую духовку и испечь почти до готовности. Вынуть из духовки, дать немного остыть.
Тем временем с помидор снять кожицу, мелко порезать. Сыр натереть на мелкой или крупной терке в зависимости от твердости сыра.
Баклажаны разрезать вдоль пополам, если много семян – удалите их ножом. Выложите баклажаны в форму для запекания разрезами кверху. Посолите мякоть баклажан, уложите на нее помидоры, их тоже можно слегка посолить, сверху посыпьте сыром, на сыр – кусочки сливочного масла.
Запекать в духовке да румяной корочки.