Приготовление
Кайзеромлет-это знаменитый австрийский десерт, до сих пор типичное блюдо для южного Тироля. С ним связана масса легенд, одна из них, самая красивая. В 1854 году специально для свадьбы Франца Иосифа и принцессы Сиси придворный кулинар придумал десерт, но принцесса Елизабет, следившая за своей фигурой поковыряла его вилкой и отодвинула в сторону, Франц Иосиф взял ее тарелку и сказал: "Ну ка дай мне эти остатки ("Schmarrn"), чтобы наш Леопольд (повар) снова из них что нибудь сделал". Получившееся блюдо очень понравилось императору и с тех пор так и называется "Kaiserschmarrn".
Изюм промыть, обсушить и замочить в роме минимум на 2 часа (я в роме не замачивала, так блюдо ели дети)
Желтки отделить от белков
Взбить желтки, соль, сахар, ванильный сахар, затем добавить молоко, муку и минеральную воду. Затем всыпаем изюм и вливаем ром
Взбить белки в снежную массу.
Добавить осторожно белки к тесту.
Растопить сливочное масло на сковороде и вылить тесто, жарить на среднем огне 2-3 мин, пока не появится снизу румяная корочка, затем частями перевернуть и жарить на другой стороне 2 мин, затем с помощью лопаточки или ложек разрываем наш омлет на кусочки и слегка прожариваем со всех сторон пару минут(первое фото). Перемещаем сковороду в духовку при температуре 100 градусов и доводим блюдо до готовности еще 2-3 минуты
Ингредиенты
125 ml молока
150 ml минеральной воды (в некоторых рецептах используется только молоко, тогда 270 мл)
125 g муки
4 яйца
40 g изюма
3 ст. л. рома
30 g сахара
1 пакетик ванильного сахара
40 g сл. масла
1 щепотка соли
сахарная пудра