Приготовление

Лук мелко порезать и поджарить на небольшом огне на растительном масле до лёгкого румянца.
В сковороду с луком положить мелко нарезанные грибы,
тушить до готовности - до испарения грибного сока и начала
образования корочки. Периодически перемешивать Картофель очистить, порезать небольшими кубиками и отварить в подсолёной воде до полуготовности. Воду слить. Немного остудить.

Готовые грибы выложить в форму для запекания. Вареный картофель добавить к грибам и луку.

Для теста взбить яйца с солью, сахаром и перцем. Добавить муку с разрыхлителем.
Ешё раз хорошо перемешать. Всё равномерно залить тестом. Поставить в духовку, разогретую до 200°C на 25-30 минут до зарумянивания теста. Подавать тёплым или остывшем с острым соусом или овощами - свежими, или консервированными.