Приготовление

Рыбу очистить промыть, нарезать порционными кусочками. Каждый кусочек посолить чуть больше своего вкуса. На дно посуды, где рыбка будет мариноваться положить перец горошком, у меня его не оказалось, я рыбу сверху молотым присыпала, пару лавровых листьев и немного лука, нарезанного кольцами.
На лук уложить кусочки рыбы.
Сверху остальной лук и еще пару листиков лаврушки. Лук не жалейте (для тех кто его любит))), он тоже вкусный получается и съедается в первую очередь ))). Готовим маринад: на 1/3 стакана наливаем уксус, до полосочки добавляем охлажденной кипяченной воды, заливаем им рыбку. Маринад делаем столько, сколько потребуется закрыть нашу рыбку.
придавливаем тарелкой и кладем гнет. Оставляем при комнатной температуре день, или ночь. Потом ставим в холодильник.
Морские рыбы готовы уже на следующий день.
Пресноводным надо чуть больше по мариноваться, где- то через день, зато косточки в спинке не будут чувствоваться. К назначенному времени, отвариваем картофель, что же еще ))). Рыбку выкладываем на тарелку, лук отжимаем и туда же, все это обильно поливаем вкусным маслом.
Приятного аппетита!