Приготовление

Соединить в небольшой емкости оливковое масло,красный винный уксус и горчицу, приправить солью и перцем. Лук и петрушку мелко порезать и добавить в заправку.
Картофель очистить, сварить. Слить и дать немного остыть. Нарезать дольками, поместить в салатницу и побрызгать белым винным уксусом.
Полить приготовленной заправкой и перемешать.