Летняя курочка

Приблизительное время приготовления: 180 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
В мире существует столько рецептов приготовления курицы, сколько на ней перьев.А этот рецепт летнего приготовления курицы. Для этого блюда подходят любые части курицы: ножки, крылышки, грудки, только желательно, чтобы кусочки были приблизительно одного размера, чтобы они равномерно промариновались и прожарились.
Самое главное в этом рецепте сделать маринад.
Итак для него нам потребуется:
3 болгарских перца(красный, желтый и зеленый, хотя можно обойтись и одним цветом,просто разноцветный соус будет нарядней выглядеть);
30 гр. растительного масла;
укроп и петрушка;
небольшую луковицу;
несколько листиков лаврушки;
соль, черный перец, мускатный орех и совсем немного чеснока;
немного лимонного сока.

Инструкции по приготовлению:

Берем нашу курочку( я взяла голень)моем,в общем подготавливаем для маринования.

Берем перчики:)

Перец надо очистить от семян и очень мелко порезать или натереть на крупной терке.

Получается вот такая вот кашица.

В эту кашицу нужно добавить грамм 30 растительного масла, мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, небольшую луковицу (тоже мелко порезанную), листик лаврушки, соль, черный перец, мускатный орех и совсем немного чеснока.

Если вы любите уксус, то добавьте в маринад несколько капель, если нет, то замените его чайной ложкой лимонного сока.

В готовый маринад погрузите куски курицы, хорошо все перемешайте и оставьте мариноваться на 2-4 часа. Если день жаркий, то курицу лучше поставить в холодильник, чтобы маринад не перекисал.

После того, как курица постояла, ее нужно достать из маринада и хорошенько очистить от всех кусочков, но ни в коем случае не мыть.

Жарить лучше всего на чугунной сковородке. Сковородки "Тефаль", возможно и хороши, но на них не получается зажаристой вкусной корочки. Так вот, на чугунную сковородку налейте совсем немного растительного масла и обжарьте со всех сторон кусочки курицы.

Затем переложите курицу в утятницу, залейте оставшимся маринадом и поставьте тушиться. В той же сковороде тушить не советую, соус разливается по широкому дну сковородки и не покрывает кусочки курицы полностью. Тушится курица недолго, минут 20-30. Минут за пять до готовности добавьте еще немного чеснока. И лучше кладите не сами зубчики, а зеленую его часть, молодой ствол и перья, такая добавка возможна только летом.

Ну вот и все:) Пожеланию можно украсить зеленью:) Приятного аппетита!

Примечание:
Кстати, не советую сразу мыть утятницу после съеденной курицы - ее обычно потом долго облизывают. Это тоже надо уметь - на вилку накалываются корочки хлеба, и ими выскребываются остатки куриного маринада:)))

Источник (автор): из Кулинарной книги Елены и Алексея Виноградовых

Добавил(а) рецепт: Нефрура

Оцените рецепт:

Нравятся рецепты ? Подписывайтесь и будьте с нами! Это ведь так просто.
Мы постараемся регулярно радовать и удивлять вас.

Емайл

Имя

загрузка...

Добавить комментарий
(регистирироваться не надо)

Комментарии к рецепту:

m@rin4ik Откуда: Киев	(2009-06-18 02:07:38) Мне очень-очень нравится!!!Приготовлю на днях!
Ириска Откуда: Новосибирск	(2009-06-12 21:27:38) За!!!
Lelena Откуда: г.Львов Украина	(2009-06-12 09:28:54) Красиво как. Не сомневаюсь что вкусно!!!
murena	(2009-06-12 09:06:35) Красиво! За.
Аляска Откуда: Владивосток	(2009-06-12 02:50:34) ЗА! и рецепт, и фотографии супер!) Молодец!
Алёнушка Откуда: Тбилиси	(2009-06-11 23:42:09) Сразу захотелось такое попробовать.
fridrihovna Откуда: Свердловская обл.	(2009-06-11 23:08:33) Молодец!
Нора Откуда: Московская область	(2009-06-11 22:28:39) Так вкусно написано! Надо попробовать!

Вернуться к просмотру списка новых рецептов

��...