Приготовление

Зима... Снег... Хочется горячего сытного и вкусного... В морозилке нашлось сердце, а интернет подсказал пару рецептов с использованием корневого сельдерея. Но обычного сельдерея нет в наличии, а в магазин бежать за ним холодновато)))) Поэтому использовала, то что было под рукой - черешковый. Итак приступим:
Сердце моем и удаляем жилки, отрезаем жир.
Жир мелко режем, кладем на разогретую сковородку и обжариваем. (Отличные шкварки получаются, а если присолить...))))
Тем временем кубиками нарезаем сердце.
Шкварки достаем из сковороды, в образовавшийся жирок выкладываем кубики сердца.
Обжариваем его на большом огне, затем огонь уменьшаем, добавляем воды, чтобы жидкости было на палец от мяса, накрываем крышкой и тушим, периодически помешивая и при необходимости доливая воду, в течение двух часов. Всё идем пить чай или смотреть сериал))))))) Овощи моем, чистим. Сельдерей режем толщиной примерно 1 см. Морковь нарезаем тонкими ломтиками. Лук – мелкими кубиками. Выкладываем овощи к сердцу, доводим до кипения и при закрытой крышке тушим 20 минут. Сметану смешать с мукой, солью и перцем, добавляем в блюдо, доводим до кипения. Даем протушиться минут 6-7. Добавляем мелко рубленый чеснок и зелень и выключаем. Всё раскладываем готовое блюдо по тарелкам и наслаждаемся. За счет большого количества овощей блюдо вполне самостоятельное и можно его употреблять без гарнира. Но для любителей гарнира могу порекомендовать картофельное пюре.