Главная » Новые рецепты » Брамбораки с куриной печенкой

Рецепт номер: 11026
Дата добавления: 2009-05-25
Добавил(а) рецепт:
Катюшка

Брамбораки с куриной печенкой

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Брамбораки (от слова brambory – "картошка")- старинное чешское блюдо. Аналог наших картофельных оладушек (драников), но в Чехии их готовят более острыми, с чесноком, перцем, майораном и частенько с начинкой (мясной, куриной, с куриной печенью, с овощами, с копченостями).
Итак.

Для брамбораков:
Картофель - 1 кг
Мука - 100 г
Яйцо - 2 шт
Молоко - 70 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Чеснок - 2-3 зубчика
Майоран - щепотка
Растительное масло для жарки

Для начинки :
Куриная печень - 300 г
Лук репчатый - 1шт большая или 2шт средних
Сливки - 100 г
соль - по вкусу
Растительное масло ддля жарки

Для соуса :
Майонез
Укроп
Чеснок

Инструкции по приготовлению:

Печенку моем, чистим, мелко режем и отправляем на сковородку с разогретым маслом. Я еще добавляю ложку муки, но это не обязательно. Итак печень жарится, меняет свой цвет на съедобный, а мы в это время режем лук кубиками и добавляем его к печени. Когда лук приобретет золотистый цвет - добавляем сливки и соль, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим минут 15. Начинка готова.

В то время, когда наша начинка еще тушится, мы начинаем заниматься нашими брамбораками.
Картошку моем, чистим, трём на мелкой тёрке и отжимаем сок. Этот пункт нужно выполнить обязательно, ибо получится тесто плавающее в картофельном соке. Сок нам не нужен. Избавляемся от него:). Либо выливаем в раковину, либо выпиваем, либо предлагаем выпить его тем, у кого наблюдается гастрит, язва или головная боль :).
К отжатому картофелю сразу же, пока он не умудрился потемнеть, добавляем яйца, молоко, муку, соль, перец, майоран и давленый чеснок. Тщательно перемешиваем. Разогреваем растительное масло на небольшой сковородке (как ни странно, чем меньше масла, тем равномернее прожариваются брамбораки). Распределям наше тесто по всей сковороде с помощью вилки. Чем тоньше наш картофельный блин, тем легче нам его будет согнуть пополам. Обжариваем брамбораки с двух сторон до готовности. Готовые блины я складываю на плоское блюдо и накрываю крышкой(пока остальные жарю), чтобы они не потеряли пластичность.

Майонез смешиваем с измельченным чесноком и укропом. Соус готов. Смазываем каждый брамборак соусом. Сразу говорю дабы избежать обвинений в отсутствии аунтентичности - этот пункт является отсебятиной. Мне так вкуснее). Соус может быть любым, а можно и без соуса обойтись.

На одну половинку брамборака выкладываем начинку, и накрываем его второй половинкой.

Подавать со свежими овощами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Примечание:
Хочу сразу сказать, что я не чех и не являюсь знатоком чешской кухни. Работала с материалом, который имеется на просторах интернета. Если что не так - прошу пардону :).

Источник (автор): интернет и я

Добавил(а) рецепт: Катюшка

Оцените рецепт:

Нравятся рецепты ? Подписывайтесь и будьте с нами! Это ведь так просто.
Мы постараемся регулярно радовать и удивлять вас.

Емайл

Имя

загрузка...

Добавить комментарий
(регистирироваться не надо)

Комментарии к рецепту:

Катюшка Откуда: Москва	(2009-11-24 21:06:04) buch :)))), я в основном готовлю что-то простое, народное :). И публиковать стрёмно. Кажется, что об этом все всё знают и умеют :). Но я исправлюсь. Честно :)
buch	(2009-10-15 14:03:41) Катя,опубликуйте побольше своих рецептов пожалуйста!
Катюшка Откуда: Москва	(2009-06-12 21:50:02) Лена, на здоровье :)))
Lelena Откуда: г.Львов Украина	(2009-06-09 16:35:02) А я их сделала - вкусно, сытно. Спасибо!
Lelena Откуда: г.Львов Украина	(2009-06-09 15:47:32) А я их сделала - вкусно, сытно. Спасибо!
Катюшка Откуда: Москва	(2009-06-04 21:55:02) Викасик, спасибо))) респект поймала :-D Лиса, даааа... тутА не попробуешь...и хорошо)))монитор может пострадать ведь от проб здесь))
Лиса Откуда: Ростов-на-Дону	(2009-06-04 19:01:34) Жаль,что нельзя здесь попробовать!За!
Vikasik	(2009-06-04 02:39:27) Retsept konechno interesnij ,no bolshe vsego mne ponrailas' ego podacha. Respect avtoru
Катюшка Откуда: Москва	(2009-06-02 23:15:25) Гульмира,надеюсь - понравится :)
Гульмира Откуда: Москва	(2009-06-02 21:45:55) наверное завтра и приготовлю.Рецепт понравился!
Катюшка Откуда: Москва	(2009-05-31 20:11:44) Piks, я оооч рада, что понравился рецепт. Кстать, я сама почему-то называю их "барабамбаки"))) . ну не могу запомнить "брамборак"))))ну ни в какую)
Noname	(2009-05-31 17:03:50) Вчера приготовила, очень понравились. На гарнир к ним сделала поджарочку из папоротника с морковкой и малосольные огурчики экспресс-методом. Муж когда их увидел, говорит :"Ой, чебуреки, что-ли?" Потом пытался запомнить название, решил, что это "муж "Брамы" и президент США" :)))А вот сфоткать и отчитаться в повторюшках не получилось :(-пока фотала папоротник, села батарея..А потом брамбораков уже не было..:))Катюшка, спасибо за рецепт!
Катюшка Откуда: Москва	(2009-05-31 12:28:48) Ольга, на здоровье :)
Ольга	(2009-05-31 00:41:21) Очень вкусно!Спасибо за рецепт.
Катюшка Откуда: Москва	(2009-05-27 22:19:55) Спасибо, девы)). Надеюсь, попробуете приготовить, и не пожалеете, что попробовали))).

Предыдущие комментарии пользователей

Вернуться к просмотру списка новых рецептов

��...