Всю зелень хорошо вымыть. Листья крапивы ошпарить кипятком. Нарезать листья крапивы и шпинат. Выложить в миску, чуть присолить и помять руками. Остальную зелень измельчить и добавить в миску.
делаем заливку: яйцо разрезать и вынуть желток. Растереть его с горчицей, уксусом и маслом.
Заливкой заправить зелень. Белок порубить мелко и посыпать им салат.
Ингредиенты
листья шпината 200гр. молодые листья крапивы 100гр. петрушка укроп кинза лук зеленый 1 яйцо сваренное вкрутую 1 ч.ложка готовой горчицы 1 ч.ложка яблочного уксуса соль масло растительное