3 белка взбить миксером добавляя 3/4 стакана сахара (стакан- 250 грамм).
Тесто разделить на 2 части. Раскатать каждую часть тонким слоем, придавая листу овальную форму. Смазать лист взбитым белком, посыпать орехами, изюмом, корицей.
Свободно закрутить лист рулькой, сверху помазать ещё раз взбитым белком. Разрезать на кусочки. Поставить в духовку и выпекать в течении 30 минут, при тепмпературе 180-200 градусов.