Вымя жареное в сухарях

Время:
Подготовка: 1 ч.
Приготовление: 2 ч.
Всего: 3 ч.

Ингредиенты

Вымя 0,5 кг
соль 1 ч.л.
сухари панировочные
яйцо 1шт.

Приготовление

Вымя промыть, убрать весь жир, замочить в холодной воде на 4-6 часов, можно сделать продольные разрезы, что бы быстрей избавиться от специфического запаха. Вымя вытащить из воды,обсушить, положить в кастрюльку, залить кипящей водой так, чтобы она покрывала вымя полностью. Можно положить лук, морковь, лавровый лист. Варить 3-4 часа на медленном огне. Отварное вымя остудить. 1-яйцо смешать с одной ст. л. воды. Сухарики насыпать в плоскую тарелку. Вымя порезать на кусочки толщиной 1 см. Если остался жир срезать его. Кусочки вымени посолить,обмакнуть с двух сторон в яйцо, затем в сухари и выкладывать на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить примерно по 1-2 мин. с каждой стороны. Подавать в холодном или горячем виде.