Приготовление

Баклажаны молодые без семян разрезать вдоль на 4-6 частей, посолить и оставить на 20-30 минут. Образовавшуюся жидкость слить. Баклажаны обжарить с двух сторон на раст.масле. Чеснок продавить через чеснокодавку, смешать с остальными ингредиентами для заправки. Должна получиться вот такая жиденькая кашица. В кастрюлю выкладывать слоями жареные баклажаны и поливать равномерно заправкой каждый слой понемногу. Накрыть сверху тарелкой, поставить гнёт, выдержать так 1 сутки. Разложить в банки, можно хранить в холодильнике до 2-х месяцев, если много сделать.
Вот такие "язычки" получаются: остренькие, пикантные, возбуждающие аппетит!
Мне вкуснее всего с картошкой-пюре, или с мясом, но и на тостике тоже пикантно :)))