Приготовление

Думаю каждай хозяйка знает как лепить пельмени, так что нового не поведаю- просто поделюсь рецептом заварного теста для пельменей(для меня новым).
В муку влить масло , добавить соль и в 3 захода добавить обьём кипятка-замесить крутое тесто для пельменей. Тут как раз случай когда лучше переложить муку нежели не доложить- правильно заготовленное тесто для тельменей при раскатке вообще(!) не липнет к столу и быстрее будет вариться при готовке. Тесту дать постоять минут 30, только прикрыть пищевой плёнкой чтобы не заветривалось. Тем временем хорошенько вымешать фарш из ингридиентов. И можно начать формировать пельмени. готовые пельмени выложить на отмерянный кусок пергаментной бумаги. сверху выстелить ещё один слой пергаментной бумаги-и выкладывать пельмени в "ямочки"(именно в "ямочки" , иначе если друг на друга накладывать-придавливаються и приобретаю плоский вид) от первого слоя пельменей и т.д. так на одной досточке у меня умещаеться до 100штук, они не склеиваються при замораживании и не занимаю много места в морозилке. Замораживать не менее 8 часов. данное фото привожу из "партии" из заварного теста- видно какие "чистенькие" и аккуратненькие выходят пельмени. для приготовления блюда в горшочке: замороженные пельмени обжарить с двух сторон на сливочном масле до зарумянивания. Этот процесс- придаст крепости при приготовлении и пельмени не будут склеиваться между собой. У меня не было шампиньонов-я просто обжарила лук на той же сковородке после пельменей. Пельмени выложить в горшочек, сверху лук или жаренные шампиньоны, залить сметаной и наполнить горшочек водой, чтобы чуть покрывало пельмени. Запекать в духовке при 200 градусов около 30 мин. после сверху посыпать сыром и запекать без крышки -до зарумянивания сыра. Приятного аппетита!