Приготовление

Дрожжи растворить в молоке с сахаром. Добавить размягченное масло, яйцо, соль. Взбить венчиком. Всыпаем просеянную муку и начинаем месить. Готово, когда тесто стало эластичным и легким. Муку можем немного добавить, если у вас какая-то другая клейкость муки. Тесто поставить в теплое место на 1 час. От теста отрезаем кусок. Делаем из него валик, толщиной 4 см и режем на куски (по 3 см) Из каждого кусочка сделать лепешку (толщ.3-4мм), кладем 2-3 вишенки, если нужно, немного сахара. Защипать как обычные вареники, только чтобы не было пропусков, а то сок вытечет. Варить в мантышнице или пароварке. В нижнюю кастрюлю наливаем воды, ждем, пока закипит. Решетки смазываем сливочным маслом. Вареники укладываем на растоянии друг от друга, потому что они увеличываются в размере минимум в 2 раза. Варим 10 минут. Аккуратно вынимаем вареники (лучше деревяной лопаткой), кладем их в миску, добавляем немного сливочного масла и встряхиваем вареники. Вот как выглядит вареник в разрезе. Подаем со сметаной или взбитыми сливками с шоколадом, или с медом, кому как нравится.
Приятного аппетита!