Приготовление

Горький перец промыть, перебрать. Почистить и ещё раз промыть. Перекрутить на мясорубке.Немного посолить. Дать стечь соку, придавливая ложкой отжать! Чеснок мелко порезать. В глубокую миску положить томатную пасту, перец, сверху чеснок. Не мешать.
Масло раскалить в сковороде до первого дымка( до начала кипения) и медленно залить в миску. Осторожно не обожгитесь. Масло будет ещё горячим некоторое время.
Перемешать через 2-3 минуты.
Эта жгучая приправа используется во многих блюдах азиатской кухни. И просто необходим ладжан к лагману, мампару, манпару и другим мясным блюдам.
За счёт того, что перец и чеснок обвариваются в кипящем масле, они теряют часть своей остроты, но приобретают необыкновенный азиатский запах и вкус.
Любители остроты, как мой муж, едят его просто намазав на хлеб, с кусочком мяса.