Яйца отварить. В это время обжарить лук до золотистого цвета. Яйца разрезать вместе со скорлупой на половинки. Достать аккуратно содержимое, яйца потереть на терке.
Смешать лук и яйца. Этой смесью нафаршировать скорлупки. Обжарить на растительном масле.