Приготовление

Картофель очистить и от варить в молоке. Клубень сельдерея очистить и отварить.
Взбить сметану с желтком, мускатным орехом, солью, перцем. Добавить половину тертого сыра.
Духовку прогреть до 180. Груши очистить, удалить семечки, нарезать ломтиками толщиной 3мм. Так же нарезать картофель и сельдерей.
Смазать форму для выпекания маслом, выложить, чередуя, ломтики картофеля, сельдерея, груши. Залить половиной объема соуса.
Выложить второй слой картофеля, сельдерея, груш, залить остальным соусом, посыпать сыром.
Запекать до золотистой корочки.