Приготовление

Индейку хорошо почистить, обмыть и нарезать на порционные куски. Отварить до готовности. В процессе варки подсолить. Оставить в бульоне чуть остыть, до теплого состояния.
Можно отварить тушку целую. Потом нарезать на порционные куски.
Кому как нравится. Орехи, чеснок, лук, кинзу перекрутить на мясорубке или в измельчителе.
Добавить хмели сунели, перец, соль, шафран. Хорошо перетирая, постепенно добавлять теплый бульон. На глазах смесь будет приобретать светлый оттенок.
Кусочки индейки переложить в посуду и залить этой смесью.
Дать настояться от получаса до ночи. На следующий день соус будет густой, а мясо пропитывается орехами и его маслом.
Я забыла добавить шафран(((, поэтому у меня сациви белесенькое. Шафран даст приятный желтоватый оттенок.