Приготовление

Из булгура:

В посуде в которой будет готовиться пиля(а)в (т.к. в Турции на большое кол-во людей всегда готовиться- всегда готовят в сотейниках) -растопить сливочное масло.
Как масло растопиться(или прогрееться растительное)- всыпать всю часть крупы бургура, и постоянно помешивая прокалить крупу(даже пусть как б немного подрумяниться). Добавить томатную пасту и 1 мелко порезанный помидор(помидор сделает кашу сочнее), ещё раз вымешать, минутку прожарить. и сразу вливаем всю порцию горячей воды(осторожно будет брызкать и шипеть :) ), накрываем крышкой. Дать закипеть-солим, убавляем огонь , накрываем крышкой и на маленьком огне довести до готовности.

Из риса:
В посуде в которой будет готовиться пиля(а)в (т.к. в Турции на большое кол-во людей всегда готовиться- всегда готовят в сотейниках) -растопить сливочное масло.
Как масло растопиться(или прогрееться растительное)- всыпать коричневый рис или макаронное изделие в форме зерен риса, и постоянно помешивая прокалить даже пусть как б немного подрумяниться). Влить чуточку воды и дать 1 мин прокипеть. Добавить рис, вымешать, и залить горячей водой. Дать закипеть, посолить, убавить огонь и довести до кипения.
Можно также приготовить без коричневого риса или макаронных изделий. а сразу всыпать рис-прожарить, только не надо доводить до румяного окраса.Влить воду и далее по рецепту.
Приятного аппетита!:)