Приготовление

Сделать опару:
1ст. муки смешать с сухими дрожжами и 2ст.л. сахара. Минеральную воду открыть и сразу влить в муку, хорошенько вымешать до однородности , накрыть пищевой плёнкой и оставить "пузыриться".как только опара начнёт опускаться после максимального подьёма- опара готова.
В готовую опару ввести оставшееся кол-ва сахара, соль и 1ст. муки. Начать вымешивать тесто до однородности руками. Ввести масло, продолжая вымешивать вводить муки столько чтобы получилось мягкое, эластичное, однородное тесто, но СЛЕГКА липнующее к рукам(это чтобы не забить сильно тесто мукой, иначе не будет подниматься хорошо).Тесто припудрить мукой, накрыть ещё раз пищевой плёнкой и поставиться в тёплое место для подьёма. У меня за 1 час тесто поднялось в 3 раза, тогда решила разделить его на 2 части и выпекать, что оказалось правильно.
Форму для выпечки заполнить на 1/2 тестом, дать подняться в течении 10 мин и выпекать в разогретой духовке до 200 градусов по 30 мин на 1 буханку.
Готовый хлеб достать из формы, прикрыть полотенцем и дать остыть естественным образом.
Но моего мужества не хватило долго ждать- так что половинка была "оттяпана" ещё в горячем виде- хлеб получился очень нежным и необыкновенно "рыхлым", с чётко выраженной фактурой на срезе.
Приятного аппетита!