Приготовление

Очищенные сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль на две половинки, вынуть желтки.
Мелко нашинкованный репчатый лук пассировать до прозрачности. Подкопченный бекон мелко нарезать, обжарить вместе с луком. Желтки размять вилкой, добавить поджарку из лука и бекона, перемешать, добавить сметану, можно поперчить, все тщательно перемешать. Этой массой наполнить половинки яичных белков, выпуклую поверхность каждой половинки сформировать ножом.
Подготовленное картофельное пюре выложить равномерным слоем в форму, смазанную сливочным маслом, сверху сделать вилкой несложный узор. На пюре разложить фаршированные яйца, посыпать их тертым сыром и поставить в горячую духовку на 10 минут.