Приготовление

1. Зачищаем голени барашка от верхних плёнок и жира(если есть)

2. Лук нарезаем крупно. 3. В разогретую сковороду наливаем 1ст.л растительного масла, кидаем веточку розмарина и обжариваем голени срезом вниз до тёмно-коричневого цвета, так мясо не будет отдавать все соки в бульон. 4. Вынимаем голени и плотно укладываем в форму для запекания, желательно толстостенную.

5. Засыпаем в сковороду лук(масла больше не добавлять), быстро обжариваем.

6. В лук вливаем вино или воду с кр.уксусом. Даём закипеть. 7. Заливаем баранину винно-луковым соусом, хорошенько солим, добавляем оставшийся розмарин, специи. В этот раз я выбрала зиру и барбарис, "восточности" захотелось:) 8. Накрываем форму крышкой или фольгой плотно-плотно, чтобы не выходил пар, и ставим в разогретую до 200-220гр. духовку, забываем на 2,5-3 часа.

9.Время прошло? Ура! Достаём нежную, распаренную, ароматную баранинку.

10.Подаём с большим количеством овощного салата.
Наслаждаемся! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!