Приготовление

Рыбу (карпа) почистить, выпотрошить, обсушить, вынуть жабры (голову не обрезать). Натереть солью, перцем, приправой - на несколько часов. Майонез добавить за час до начала запекания.

Лук почистить, порезать полукольцами, сбрызнуть лимонным соком (чуть!), немножко присолить и добавить ложку майонеза - оставить на час. Луком нафаршировать брюшки и жабры карпов.

Картофель и свеклу (сырые) почистить и порезать кружками толщиной около 1 см. (чем крупнее рыба, тем толще кружочки овощей). Можно также использовать и морковь. Посолить по вкусу.

На протвень налить 100-200 гр. раст. масла, выложить овощи и хорошо перемешать, чтобы кружочки овощей были полностью обмазаны в масле. Сверху выложить карпов и выпекать в духовке полтора-два часа (в зависимости от размера карпов). Крупную рыбу нужно несколько раз проколось зубочисткой, чтоб лучше запеклась. В процессе запекания несколько раз полить карпов раст.маслом из противня.