Приготовление

основа - просто хлеб.
я решила разнообразить добавками, сделать три разные теста... 100 мл теплой воды, можно минеральной, 1 ст. л сахара, дрожжи, размешать, накрыть и поставить в теплое место на полчаса...
должна подняться красивая пышная пена пака стоит, берем кедровые орешки, насыпаем в сухую сковороду и прогреваем до зарумянивания. тоже самое проделываем с семечками, получаем вот что потом по очереди все перемалываем, я просто растолкла, ибо однородность в данном случае мне не нужна. теперь в дрожжевую смесь добавляем 250 мл воды, взбитое яйцо, мед, солим, хорошо размешиваем.
делим на три части по глубоким посудам...
в первую всыпаю стакан просеяной белой муки, хорошо перемешиваю деревянной ложки, по часовой стрелке, шепча под нос заклинания...
потом вливаю рыжиковое масло)))))))))))
нет у вас рыжикового масла? а у меня вот пальмового нет, а такого добра хватает...
всыпаю стаканчик отрубей, молотые семечки...
замесить хорошенько руками, подсыпая белую муку если есть необходимость.
получаем такой вот кусочек, отправляем его в глубокую посудину, промазанную РЫЖИКОВЫМ МАСЛОМ следующее тесто:
опять стакан белой муки, деревянной ложкой, по часовой, заклинанья не забывайте))))
влить растительное масло, половину заданной порции йогурта.
еще муки и месим опять до гладкости и приятности прямо на столе.
опять в посуду, промазанную растительным маслом. и последнее тесто:
опять начнем с муки просеянной, далее деревянной ложкой и по списку...
вливаем оливковое масло, сыплем травки, примерно чайную ложечку, всыпаем орехи молотые и еще муки и месим с кайфом.
ставим все три посудины в теплое место, накрываем полотенцем и оставляем на час-полтора.
всё, теперь форточку не открывать, с месячными не подходить, матом ругаться только по-доброму (С) разводим оставшийся йогурт с молоком. как тесты увеличатся вдвое, посыпаем противень мукой. макаем руки в йогурт, отщипываем колобочки и укладываем, чередуя разное тесто довольно близко друг к другу.
вот так. оставить на расстойку.
минут через 15 включить разогреваться духовку на 190-200 градусов.
как хлебцы поднимутся. ставить и выпекать примерно 30 минут до готовности.
перед отправкой в духовку йогуртовые хлебцы на одном противне я посыпала кунжутом, на другом - чернушкой, она же калонджи, она же нигелла... еще одна фотка, наслаждайтесь