Приготовление

За основу приготовления теста для этих кексов я взяла у Ольги (рецепт "Кексы с абрикосом и шоколадом"). Только сахара положила в 4 раза меньше, все таки это закуска...
Итак, взбиваем размягчённое сливочное масло с сахаром до белого цвета, дальше - добавляем яйца и еще взбиваем, до однородной масссы. После этого добавляем муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем.
Теперь готовим начинку. Бекон, перец и маслины нарезаем мелкими кусочками. Сыр натием на крупной тёрке. Смешиваем всё это хозяйство с тестом. На этом основные приготления закончены.
Берём формочки, у меня силиконовая форма на 11 кексиков. Смазали их сливочным маслом. Тесто выкладываем примерно на две трети высоты, помним, что тесто поднимется. Выпекать в предварительно разогретой до 180-190гр. духовке минут 20-25. Готовность проверяем сухой зубочисткой или спичкой. Перед последующими раскладываниями теста, формочки я больше не смазывала.