Приготовление

Овощи почистить.

Кусочки бараньего жира растопить на сковороде. Обжарить кусочки мяса до золотистого цвета. Переложить в форму. Обжарить на растительном масле мелко порезанный лук и морковь потертую на терке.Выложить лук и морковь на мясо, сверху посыпать мелко порезанный болгарский и острый перцы. Сверху выложить натертый сельдерей. Мелко порубить листочки мяты, а с веточек тимьяна снять листочки (стебельки не надо), Положить сверху, посолить, поперчить и вылить вино и воду. Поставить в разогретую духовку, накрыв фольгой или бумагой (можно и крышкой). Тушить примерно 40 минут. Я минут за 10 до окончания все перемешала. Подавать с любым гарниром.