RSS
Турецкая кухня: Şekerpare (Шекерпарэ)

Турецкая кухня: Şekerpare (Шекерпарэ)

0  out of 0
Date September 30, 2019
Twitter  Stumbleupon  Delicious  Facebook  Digg      Print   Send   Загрузить изображения рецепта   Добавить в избранные
Из категории

Рецепты

Приготовление

В рецепте дано 2 варианта теста- какой кому приглянёться;)
технология замеса- одинаковая.
Яйца взбить с сахаром или сахарной пудрой. Масло должно быть предварительно разогрето до комнатной температуры естественным способом(достать за 1-2 часа до готовки, так же желательно и яйца достать прогреться чтобы масло не взялось хлопьями когда совмещать их). во взбитые яйца с сахаром, кусочками выложить масло(маргарин) и хорошенько вымешать. В данную смесь ввести муку(муку+манка по варианту 2), ваниль, разрыхлитель и соль. Вымесить мягкое тесто, чтобы не липло к рукам, но и не рыхлое чтобы не распадалось когда формировать изделия.
Формировать шекерпарэ в виде пухленьких овалов или круглые. но овальные-более распрастнённые тут. выкладывать в форму с высокими бортиками на небольшом расстоянии друг от друга и слегка приплюснуть. после украсить каждую штучку орех слегка вдавив во внутрь.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусов около 40 мин.
Тем временем готовим щербет: в кастрюльке смешать воду и сахар, довести до кипения. как закипит - выключить и выдавить сок из половинки 1 лимона.
Готовые шекерпарэ достать из духовки, дать постоять около 3х минут и АККУРАТНО залить щербетом: сначала по столовой ложке налить в углы и серединку-оно зашипит и немного брызгать может начать, но если чуть капнуть-то и не брызгает, после ввести весь щербет равномерно распределив по форме.Не пугайтесь что сразу выглядит как буд то они плавают в щербете. Оставить на 1 час- и всё впитаеться!:)

Ингредиенты

Тесто-вариант 1:
500гр муки
100гр сахарной пудры(или мелкокристаллического сахара)
200гр сливочного масла(или маргарина)
1 яйцо
ваниль
1/2ч.л. разрыхлителя
1/2ч.л. соли

Тесто-вариант 2:
250гр маргарина
200гр сахарной пудры
4ст.л. манки
2 яйца
4 ст . муки
ваниль
10 гр. разрыхлителя

Щербет(сахарный сироп для заливки):
1,5 ст. сахара
1 1/4ст воды
сок 1/2 лимона

для украшения:
цельные ядра фундука или грецкого ореха

  • ПОДГОТОВКА 20 мин
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 мин
  • ВСЕГО 1 ч
Новые отзывы
» Еще нет отзывов. Вы можете быть первым.
Спонсор
Похожие рецепты
Похожие рецепты не найдены