Приготовление

Овощи очистить нарезать на ломтики, кусочки и бланшировать в подсоленной воде, в зависимости от твердости.
У меня была морковь, картофель- 10 минут.
Цветная капуста- 5 минут.
Откинуть на дуршлаг.
Тыква на крупной терке, ее не подвергать обработке.

Для этого количества теста я использовала- 1 среднюю картофелину, небольшую морковку, 3 соцветия капусты и около 100 гр тыквы.
В просеянную муку добавить специи, зелень, соду, сок лимонный, воду добавлять до консистенции густой сметаны. Хорошо размешать до однородности и оставить на 5-10 минут. Овощи обмакивать в тесте и выкладывать на предварительно разогретую сковороду с добавлением масла. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на салфетку для удаления лишнего масла.

Гороховая мука не впитывает столько масла, как пшеничная.
В оставшееся тесто добавить натертую тыкву, хорошо перемешать. Выкладывать ложкой на сковороду, как обычные оладьи. Так же обжарить.
Пакоры - очень простое, вкусное и необычное блюдо индийской кухни. В Индии ни один приём гостей не обходится без этого блюда. Кроме того, пакоры очень полезны для здоровья, красивы и ароматны.

Приятного аппетита!