Приготовление

Прежде чем готовить карамель-подготовим продукты:
сливки вылить в мисочку и размешать до однородности(иногда в упаковке "расслаиваеться").
Крахмал залить чуточку водичкой и размешать, чтобы растворился.(это нужно сделать чтобы когда ввести в жидкости не взялось комочками). Можно брать и картофельный крахмал, различие-кукурузный крахмал как бы "тяжелее", быстро оседает на дно если не размешивать и быстрее густеет изделие.
Яйцо взбить венчиком, добавить разведённый крахмал и влить молоко-всё хорошо размешать. Готовим карамель. Важна посуда в которой Вы будете готовить-нужна алюминевая кастрюля с желательно толстым дном.в такой кастрюле хорошо видно изменение цвета карамели(чтобы не спалить) и кастрюля прогреваеться равномерно.
В кастрюлю(чтобы по обьёму не менее 2л была) высыпать сахар и поставить на огонь:что то среднее между средним и маленьким огнём.
через минуты 3 Вы должны увидеть по краям как сахар тает, тогда кастрюлю слегка встряхнуть, чтобы "перемешать" сахар и он равномерно плавился. ВАЖНО: кастрюлю надо слегка встряхивать, и ни в коем случае не мешать ложкой или лопаткой на этом этапе. Периодичеки встряхивать посуду и равномерно топить сахар. Таким образом растопить весь сахар и только теперь можно размешивать лопаточкой и проследить чтобы всё растопилось. Теперь вводим сливки. Не пугайтесь что карамель схватилась как камень-это изза разницы тем-р. Аккуратно помешивая довести сливочно-карамельную смесь до однородности. Смешанное молоко с крахмалом и яйцом- ещё раз хорошенько размешать и ввести в карамель, постоянно помешивая. Можно немного увеличить огонь и довести карамельный пудинг до загустения.
Как пудинг будет готов:в отдельную мисочку поломать шоколад и залить 1/3 горячего пудинга и хорошенько размешать-получаеться шоколадная часть пудинга. В подготовленные формочки на дно разложить шоколадный пудинг, и сверху разлить карамельный пудинг.
Охладить при комнатной тем-ре, после поставить в холодильник до полного охлаждения.
Приятного аппетита!:)